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液相色谱 让食品中的三聚氰胺无所遁形

2019年03月08日 09:19:33来源:中国化工仪器网 人气:1867

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  【中国manbetx设备网 行业动态】色谱法又被称为“色谱分析”,是一种实用的分离、分析方法,在生物化学和分析化学领域扮演者极其重要的角色。自1906年俄罗斯植物学家Tswett在研究植物色素分离时提出色谱法概念,到如今已经一个世纪过去了。一百多年的发展,色谱界产品更迭,成果丰硕,出现了各种各样的仪器。
 
  液相色谱是色谱大家族中不可不提的一个。液相色谱是基于混合物中各组分对两相亲和力的差别,以液体作为流动相的色谱法,被广泛应用于农药、制药、化工、环境监测等领域。早在上个世纪90年代,液相色谱就已经在食品检测领域被提及,并被写进了国家食品检测法中。近年来,由于食品事故频发,人们对食品安全重视程度越来越深,液相色谱在食品安全监测领域也有了更多的表现机会。
 
  2008年的“毒奶粉”事件,让“三聚氰胺”这个陌生拗口的名词走进了人们的视野,并一直在数年后人影响着人们对国产乳制品质量的信心,也让液相色谱在乳制品检测领域崭露了头角。
 
  “毒奶粉”事件后,国家标准全国食品安全应急标准化工作组、全国质量监管重点产品检验方法标准化manbetx代理委员会迅速做出反应,提出并归口了《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》(GB/T 22388-2008),其中有两个方法涉及了液相色谱:高效液相色谱法和液相色谱-质谱法。而后,国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会又于2008年10月15日批准发布了《原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法》(GB/T22400-2008)。标准规定了高效液相色谱法、液相色谱-质谱/质谱法、气相色谱-质谱联用法三种方法为三聚氰胺的检测方法,并规定了检测定量限。标准适用于原料乳、乳制品以及含乳制品中三聚氰胺的定量测定。
 
  不同于“毒奶粉”事件中人为的恶意添加的三聚氰胺,还有一些三聚氰胺成分会间接出现在牛肉、猪肉、鸡蛋等食品中。三聚氰胺氮含量高,又无法用传统的凯氏定氮方法将其检测出来,所以很多不法商人将其添加到肉骨粉、鱼粉等原料中,或是用它冒充粗蛋白质。被制成饲料的三聚氰胺经过动物消化、代谢后,仍有部分残留在动物体内,进而威胁到人类的健康。
 
  有研究表明,还有一些食品包装如塑料制品和金属罐中会存在三聚氰胺。通过与食品的接触,包装上的三聚氰胺会迁移到食物中,被食用后会对人体造成比较严重的影响。此外,一些杀虫剂进入动物体内后也能转化成三聚氰胺,这向我们反映了一个事实:食品中三聚氰胺污染一直客观存在。因此,即使“毒奶粉”事件已经过去了10年,国家对三聚氰胺的检测仍然十分重视。
 
  目前,测定三聚氰胺的主要方法有三种,其中液相色谱一直都是较为热门的选择。从人们开始意识到需要对三聚氰胺进行检测时制定的标准,如2007年6月14日,中国农业部发布的编号为NY/T 1372-2007的《饲料中三聚氰胺的测定》的行业标准来看,液相色谱一开始就在三聚氰胺检测领域展现出了不凡的实力,除了高效液相色谱,液相色谱和质谱的联用更是凭借其选择性强、灵敏度高和特异性好的特点,被公认为是食品中三聚氰胺检测方法中的重要方法。
 
  随着色谱manbetx代理的发展,国内外出现了众多杰出的manbetx代理,如上海伍丰、南京科捷、上海仪电、珀金埃尔默、岛津、赛默飞等,他们的产品为包括三聚氰胺在内的食品安全检测提供了重要的manbetx代理支持。
 
  最后,对于三聚氰胺的检测,我们也必须认识到,仪器检测仅仅是一种手段而已,它只是为我们的餐桌添加了一层保护罩,却不能阻绝三聚氰胺的滥用。面对三聚氰胺污染问题,除了要不断提高检测manbetx代理,国家也要继续加强监管,加大监管力度,严格控制三聚氰胺流入我们的食物链,保证人们的健康安全。

 


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